Hola a tod@s,
Dejé de escribir durante un mes, porque estaba de vacaciones, descubriendo el norte de Perú ��.
Después de haber recargada las pilas, volví a reunirme con la familia de AMA, que entretanto se
había ampliada. Así, todas las mamitas del restaurante volvieron a trabajar y me alegro que el equipo
de AMA esté completo de nuevo. Además, de lunes a viernes mi cuarto anterior se transforma en un
salón de clases para los niños del colegio ‘El Bosque de la Alegría’. Entretanto, poco a poco también
más turistas encuentran su camino al restaurante y a la boutique. Incluso tuvimos algunas reservas
de seis personas o más, lo cual puede causar un poco de estrés, pero sobre todo genera más ingresos
��. Más clientes también me permite avanzar la investigación que estoy realizando para mi estudio
sobre la comunicación de los proyectos sociales de AMA. Al mismo tiempo, no nos olvidamos de
cuidar a la planeta. Así, dimos la bienvenida a los organizadores del ‘Punto Verde’, un proyecto de
reciclaje que abre su tienda cada sábado de 10 am a 2 pm. Con el restaurante mismo seguimos
cuidando nuestra mini chacra orgánica, por lo que podemos cocinar con nuestra propia lechuga y
hierbas como el cilantro y el huacatay.

En AMA Sacred Valley, también pensamos que es importante de vez en cuando reinventarse. Así,
aprovechamos del turismo bajo para introducir ciertas innovaciones. En concreto, cada miércoles y
sábado ofrecemos un menú vegano a 22 soles. Juntos con Julio también visité la fábrica de
chocolates ‘La Continental’, donde se produce el chocolate todavía de manera tradicional desde
1938. Nuestros corazones se derritieron con la visita guiada por la dueña Silvana, así que desde el día
de hoy encontrarás el chocolate de la fábrica en la boutique de AMA. Asimismo colaboraremos con la
panadería artesanal ‘Cercanía’ de Cusco. Cada viernes venderemos varios tipos de pan de masa
madre en el restaurante de AMA, mientras que la panadería venderá nuestros ponchos, sombreros y
beanies. Así, la familia de AMA sigue creciendo ��.
Hasta la próxima!

Siel
Abajo podéis disfrutar de algunas fotos ‘de buen gusto’ ��.